Lemon Curd
Veröffentlicht von Jennifer in Aufstrich und Co. · 10 April 2021
Zutaten:
2 Eier
50g Butter
160g Zucker
2 EL abgeriebene Zitronenschale
65g Zitronensaft
Zubereitung:
Alle Zutaten bei mittlerer Hitze mit einem Schneebesen so lange rühren, bis es zu einer Creme andickt. Nicht kochen lassen! Immer gut rühren, da die Masse leicht anbrennt. Das Lemon Curd durch ein Sieb streichen und sofort in ein heiß ausgespültes Marmeladenglas füllen, abkühlen lassen und dann im Kühlschrank lagern.
Lemon Curd ist ca. 1-2 Wochen im Kühlschrank haltbar, man kann es jedoch auch eingefrieren.